Палачинки в лучени кръгчета
Необходими Продукти
● лук - 1 огромна глава● пшенично брашно - 3 с.л.
● пълнозърнесто брашно - 3 с.л.
● брашно от елда - 2 - 3 с.л.
● яйца - 1 бр.
● кисело мляко - 1 к.ч.
● сода за самун - 1 к.л. равна
● кафява захар - 1/2 ч.л.
● хималайска сол - 1 ч.л. равна
● мадраско къри - 3 щипки или /1/2 к.л./
● куркума - 1/2 ч.л. равна
● свеж лук - 1 шепа нарязани перца
● шарлан - 1 ч.л. + за пържене
Начин на подготвяне
Сместа за солените мини палачинките подготвяме в дълбока купа, в която сипваме 1 яйце и 1 к.ч. кисело мляко, авансово разхвърляно и задействано с 1 равна к.л. сода за самун.
Разбъркваме ги с телена бъркалка и без да прекъсваме процеса, постепенно прибавяме 3-те типа брашно – общо към 1/2 ч.ч. до приемане на приблизително гъста консистенция – нито доста течна, нито доста гъста.
Овкусяваме с 1 изравнена ч.л. хималайска сол, кафява тръстикова захар – за уравновесяване на усетите, Мадраско къри, индийска куркума и шарлан. Сипваме ситно нарязаните перца свеж лук и разбъркваме.
Обелваме, измиваме и нарязваме 1 огромна глава лук на шайби – необятни към 5-7 мм. Отделяме всеки ринг/кръг един от различен. Най-малките срединки нарязваме на ситно и ги прибавяме към сместа за палачинките.
Загряваме към 1-2 ч.л. шарлан в керамичен тиган с незалепващо покритие. Поставяме няколко лучени кръгчета и на мига ги запълваме с по 1 с.л. от сместа – за по-големите и по 1/2 с.л. – за по-малките. Запържваме ги до позлатяване от двете страни.
От тази примес и една доста огромна глава лук се получават 3 партиди палачинки на тиган – към 20 бр. – дребни и огромни.
Изумително вкусни и ефектни палачинки в лучени кръгчета с мека текстура, ориенталски подправки и с внимателен блудкав лучен привкус!
Подходящи бързи палачинки за посетители, пикник, за из път или обяд в кутийка!
Чудно Вкусно!
