Зрял фасул със свинско в тенджера под налягане
Необходими Продукти
● свинско месо - 400 г шарено без кост● зрял боб - 200 - 250 г
● червени чушки - 2 бр. сухи
● кромид лук - 1 по - огромна глава
● моркови - 1 бр.
● доматено пюре - 1 с.л.
● олио - 4 с.л.
● джоджен - 2 - 3 ч.л.
● магданоз - 2 - 3 ч.л. сушен
● сол - 2 - 3 ч.л.
● черен пипер - на усет
●
за втвърдяване
● червен пипер - 1 ч.л.
● брашно - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Заливаме зеления боб в купа с вряла вода за 30 минути. След това се поставя в тенджера и се вари към 10 минути, измиваме под течаща студена вода и слагаме в тенджера под налягане.
Нарязваме свинското месо на части, поръсваме с 1 ч.л. сол и черен пипер на усет. Оставяме месото да престои за 15 - 20 минути.
През това време запържваме сухите червени чушки за малко в загрято олио, след което ги натрошаваме.
В същата лой слагаме ситно нарязаните кромид лук и морков, прехвърляме и частите мариновано месо. Запържваме за малко и прехвърляме всичко в тенджерата при боба.
Наливаме към два литра гореща вода, поръсваме с 1 ч.л. сол и варим на муден огън и затворен похлупак в продължение на 30 минути.
След като отворим тенджерата под налягане, включваме на доста слаб огън и прибавяме доматеното пюре, поръсваме със сол, черен пипер, магданоз и джоджен.
Ако яхнията е станала водна, може да се направи запръжка от брашното и аления пипер в мощно сгорещено олио.
Зрелият боб със свинско в тенджера под налягане е доста апетитен.
