Вегетарианска мусака с грах и зелен боб
Необходими Продукти
● олио - 50 мл● масло - 1 с.л.
● брашно - 1 с.л.
● червен лук - 1/2 глава
● домати - 2 бр.
● тиквички - 2 бр.
● картофи - 1 кг
● грах - 200 г
● зелен фасул - 200 г
● ориз - 50 г
● сол - 1 с.л.
● червен пипер - на усет
● черен пипер - на усет
● копър
● магданоз
● моркови - 1 бр.
Начин на подготвяне
Вегетарианска мусака с грах и зелен фасул, която може да гарнирате с гъсто кисело мляко при сервиране.
Нарязваме зеленчуците и подправките за мусака. Слагаме олиото и маслото в загрятата тава на котлона и по-късно прибавяме и сол. Добавяме лук и пържим за 2-3 минути, до момента в който омекне.
След това прибавяме доматите, тиквичките, картофите, моркова, граха и зелен фасул. След като и ги разбъркаме хубаво, прибавяме аленият пипер и вода, която да покрие зеленчуците. Разбъркваме още веднъж. Слагаме тавата в авансово загрятата фурна.
Докато зеленчуците се готвят, започваме да вършим заливката за мусаката. Разбиваме две яйца в обособена купа. След това прибавяме половин кофичка кисело мляко, като непрестанно бъркаме. Накрая прибавяме брашното и малко сол, при което разбъркваме още няколко пъти, до момента в който всичко е разрушено и се е получила хомогенна примес. Заливката ни е подготвена.
Когато зеленчуците в тавата са съвсем говоти, се прибавя и ориз, малко черен пипер и при нужда вода. Щом оризът е приготвен, прибавяме магданоза и копъра.
След това изсипваме заливката отмерено по повърхността и я разнасяме с лъжица. Оставяме безмесната мусака да седи във фурната още 7-8 минути, до момента в който забележим, че заливката е стегнала. Спираме фурната и оставяме тавата да поседи вътре още 5 минути, преди да я изкараме.
След като сме подготвени, изчакваме мусаката с ориз да изстине и я сервираме.
