Най-добрият десерт, направен от майката за нас, но по-добър
В кухнята на майка ми, в шкафа над печката, живее правоъгълна тава за печене. Той е кестенявокафяв, правилен на 70-те години на предишния век, десетилетието, което тя го купи като млада брачна половинка и нова майка. Има драскотини от нож по дъното, драскотини от шпатула по страните, няколко вдлъбнатини тук и там от пакетиране, изпращане и разопаковане в безчет кухни, от южния завършек на Джорджия доникъде на Бавария. Това е амулет от моята младост, рядка константа от живота на капризен боен брат.
Този железен тиган има две задания и единствено две: печене на пилешки гювеч на майка ми и слагане и изстудяване на нейната четирислойна изненада за десерт. В него в никакъв случай не се подготвя нищо другояче. И по-важното е, че когато тези ястия се подготвят в нещо друго с изключение на в тиган, те не са напълно същите.
Рецепта:
Прочетете целия текст »
