Усещате ли прекрасния аромат на топъл хляб със сирене? Перфектно

Усещате ли прелестния мирис на топъл самун със сирене? Перфектно допълнение за есенните вечери.

Необходими Продукти

● брашно - 500 г
● сол - 1 ч.л.
● чесън на прахуляк - 1/2 ч.л.
● чедър - 100 г + 50 г сирене
● вода - 360 мл стайна температура
● суха квас - 1/4 ч.л. бързодействаща
● царевично брашно

Начин на подготвяне

Фурна- 240 градуса;

Чугунена тенджера или такава с дебело дъно;

Не се работи с миксер. Не се измесва, а се разбърква с дървена лъжица.

В купа се смесва брашното, солта, чесънът на прахуляк и настърганото сирене на едрото ренде. Разбърква се.

В 60 мл вода се разтваря сухата квас и се прибавя към брашнената примес. Разбърква се. Добавят се и другите 300 мл вода. Разбърква се с дървена лъжица, до момента в който се комбинират съставките.

Купата се покрива с фолио и се оставя на стайна температура за 16-18 часа да шупва тестото.

След като са минали часовете, се наръсва с брашно плотът и се изсипва тестото благодарение на необятната шпатула и с нея стартира да се трансферира от всички страни към центъра.

Тестото е извънредно лепкаво, само че по този начин би трябвало да е! С набрашнени длани се оформя топка тесто. Върху чиста забрадка се поръсва царевично брашно и малко бяло брашно, слага се тестото, завива се в кърпата и се оставя да втаса още веднъж за още 2 часа.

Фурната се включва на 240 градуса дружно с тенджерата без похлупак и се оставя по този начин за към 30 мин.

Тестото се изсипва в горещата тенджера, поръсва се с настъргано сирене - 50 г, и се похлупва със студения похлупак. Така ще се сътвори конденз и тестото ще се изпече по-добре.

Пече се за 25-30 мин.

Маха се капакът на тенджерата и се оставя за още 20 минути на 230 градуса. Охлажда се и по-късно се нарязва с нащърбен нож.

Хлябът с коричка от сирене Чедър е подготвен.

Инфо: Английска кухня

Забележка: На сходен самун без измесване съм пускала рецепта, само че този има спомагателни съставки като сиренето, чесън и най-важното е, че се работи първо с доста малко квас - по този начин, както аз обичам, да не ми ухае на квас, и също доста значимо е дългото втасване на тестото, което го прави доста прекрасен от вътрешната страна на огромни и красиви шупли, а сиренето дава неповторим мирис и усет.

Коричката на този тип самун е великолепно хрупкава. Тъй като ми остана едни 50 г сирене, аз ги поръсих и тях върху хляба преди изпичането, което сътвори великолепен хрупкав и по-плътен пласт на сирене и топъл самун.

Чудесна и извънредно лесна рецепта и мощно я предлагам.

Градусите би трябвало да се съблюдават.