Пикантно прясно зеле в тенджера под налягане
Необходими Продукти
● прясно зеле - 1 междинна зелка● червени чушки - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● домати - 4 бр. едри, зрели
● кориандър - 1/2 ч.л. семена
● копър - 1/2 ч.л. семена
● дафинов лист - 1 бр.
● люти чушлета - 2 - 3 бр.
● чесън - 1 - 2 скилидки
● олио - 6 с.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л. на зърна
● сол
Начин на подготвяне
Зелето се почиства от външните листа и се нарязва на едро. Морковът и доматите се обелват и настъргват на едро ренде.
Червената чушка и лютите чушлета се почистват от семенцата и се наситняват. Скилидките чесън се оставят цели, без да се белят.
Олиото се загрява в тенджерата под налягане (без капак) и в него се пускат семената кориандър и копър. Щом стартират да отделят аромата си, към тях се прибавя нарязаното на едро прясно зеле.
Задушава се с леко безредие за 2-3 минути и към него е прибавят морковите, алената чушка и лютите чушлета, доматите и задачите небелени скилидки чесън.
След още 3-4 минути се прибавя 1 ч.ч. вода, дафиновият лист, зърната черен пипер и сол. Тенджерата се затваря с херметическия похлупак и котлона се усилва.
След като се вдигне налягането и стартира да излиза пара от клапана, се засичат 15 - 20 минути и котлонът се изключва.
Когато тенджерата е задоволително изстинала, с цел да може да се отвори безвредно (около 15 - 20 минути след отдръпването от котлона), капакът се отваря и пикантното зеле се сервира в порционни чинии.
Може да се употребява незабавно или да се охлади и да се хапва студено в летните жеги. И в двата случая е доста вкусно.
Пикантното прясно зеле в тенджера под налягане е доста вкусно!
