Торта Червено кадифе с бял шоколад
Необходими Продукти
●За блата
● брашно - 250 г
● сол - 1/4 ч.л.
● какао - 1 с.л., натурално
● краве масло - 125 г, меко безсолно със стайна температура;
● захар - 250 г
● ванилeна захар - 2 п.
● яйца - 2 бр., огромни
● прясно мляко - 240 мл, пълномаслено
● бял оцет - 2 ч.л. 6 %
● алена багра - 1 с.л., сладкарска на прахуляк
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
●
За крема
● маскарпоне - 1 оп. (500 г)
● краве масло - 250 г, меко безсолно със стайна температура;
● пудра захар - 200 г, пресята
● бял шоколад - 1 бр.
●
За украса
● бял шоколад - 1 бр.
● олио - 1 с.л.
● прясно мляко - 1 ч.л.
● сладкарска багра - 1 к.л. алена на прахуляк
Начин на подготвяне
В прясното мляко, което е със стайна температура, се прибавя 1 ч.л. от белия оцет, разбърква се и се оставя да престои 10-15 мин.
Боята се разтваря в 1 с.л. от прясното мляко.
В купа се пресява брашното, авансово смесено със солта, ванилиите и какаото.
В друга купа маслото се разрушава със захарта до побеляване. Едно по едно се прибавят яйцата, като след всяко се разрушава добре, с цел да се поемат от маслото.
Двете смеси се съединяват, като към маслената на порции се прибавят от сухата (брашняната) примес и по-късно от млякото, пресечено с оцета.
Започва се и се приключва със сухата примес, като след всяка порция се разрушава добре.
Накрая се прибавят разтворената багра и авансово угасената във втората чаена лъжичка оцет сода бикарбонат. Разбърква се до хомогенна примес.
Тестото се изсипва в тортена форма с диаметър 25 см, дъното на която е покрита с хартия за печене. Блатът за торта се пече в авансово загрята на 170°C фурна за към 20 минути до суха съчка, само че не би трябвало да се препича.
Изважда се и се оставя да престои във формата още 10-15 мин, след което се освобождава от нея и се слага върху решетка до цялостното му изстиване.
Изстиналият блат се разрязва на две елементи.
За крема поотделно се разрушават маслото с пудрата захар и Маскарпонето, след което се съединяват. Прибавя се и разтопеният с малко краве масло бял шоколад в микровълновата (пуска се на 30 секунди няколко пъти и всякога се бърка).
Тортата се сглобява по нормалния метод блат-крем-блат и се измазва цялата с крем.
Декорацията е съгласно вашето въображение и предпочитание. При мен тя е от шоколадови сърца и звездички. Начупения на части бял шоколад дружно с олиото разтопих в МФ, разбърках добре и прибавих разтворената в млякото багра.
Полученото шоколадово тесто разточих м/у два листа хартия за печене и с формички изрязах сърцата и звездите.
С тях украсих тортата от горната страна, а останалите след изрязването неправилни форми залепих като ръб в профил на тортата.
Тортата Червено кадифе се оставя да престои няколко часа, след което е подготвена за консумация.
Да Ви е кадифено на небцето и влюбено сърцето! ♥
