Рулца от тиквички в ароматен доматен сос
Необходими Продукти
●доматен сос
● домати - към 1 кг
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● чесън - 2 скилидки
● олио - 4 с.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● черен пипер
● босилек - свеж
●
за рулцата от тиквички
● тиквички - 2 бр. междинни
● извара - 100 г фина кремообразна
● сирене - 70 г
● яйца - 1 бр.
● копър
● магданоз
● сол
● черен пипер
● грана падано - 50 г
Начин на подготвяне
За да извършите тези рулца от тиквички, е належащо да нарежете тиквичките на тънки ленти по дължина. След това ги поръсете с малко сол и сложете в гевгир, с цел да се отцедят.
Докато това се случи, си пригответе доматения сос.
Ползвах консервирани, обелени и нарязани на ситно домати, тъй като в този момент не е сезонът на вкусните домати.
Загрейте олиото и задушете в него лука, нарязан на ситно и настърган на едро ренде морков.
Щом омекнат, прибавете доматите и гответе соса на слаб котлон, до момента в който леко се сгъсти.
Не е належащо да е прекомерно гъст, тъй като ще се пече във фурната и там ще се сгъсти в допълнение.
Накрая прибавете чесъна, сол и черен пипер на усет, лъжичка захар и нарязани на ситно пресни листа босилек.
Прехвърлете соса в тавичка, в която ще печете ястието и се заемете с изработката на рулцата от тиквички.
Първо си направете плънката, като смесите изварата, натрошено сирене, 1 яйце, сол, черен пипер и нарязани на ситно магданоз и копър.
Разбъркайте добре, след което оформете рулцата, като слагате по лъжичка от плънката на всяка лента от тиквичка и навиете на руло.
Наредете рулцата от тиквички в тавата върху доматения сос и леко ги притиснете в доматения сос.
След това ги намажете с останалата плънка.
Финално поръсете сочните рулца с настъргано Грана Падано и сложете да се пекат в загрята на 200 °C фурна за към 40 минути, до златиста коричка.
Вместо Грана Падано може да поръсите с кашкавал, моцарела или пармезан, съгласно усета ви или според от това, с което разполагате.
Добър вкус с тези съвършени рулца от тиквички в доматен сос!
