Тенджерата под налягане е удобство, което всяка домакиня трябва да

Тенджерата под налягане е улеснение, което всяка стопанка би трябвало да има у дома, най-много поради страхотното телешко варено, което се подготвя в нея

Необходими Продукти

● телешко рагу - 500 г
● ракия - 50 мл
● лук - 1 глава
● целина - 1/4 корен
● моркови - 2 бр.
● картофи - 3 бр.
● телешки бульон - 1 кубче
● сол
● олио - 3 с.л.
● целина - 3 - 4 стръка листа
● черен пипер

Начин на подготвяне

Телешкото рагу се измива и слага в тенджерата под налягане.

Наливат се вода, ракия, олио и сол на усет, след което тенджерата се поставя на котлона.

Преди да се затвори капакът, се отстранява образувалата се пяна.

Ракията се употребява с цел да уври по-бързо месото, а и придава характерен усет на телешката супата.

След като се затвори компактно, тенджерата се засичат към 30 минути откакто от клапана стартира да излиза парата.

Капакът се маха, долива се вода и се прибавят авансово почистените и нарязани на едро лук, корен целина и моркови.

Когато стартират да омекват, се прибавят нарязаните на едро картофи и кубчето бульон.

По предпочитание могат да се сложат 3-4 супени лъжици смлени домати, само че не е наложително.

Когато телешкото варено е съвсем готово, се прибавят нарязани на дребно листа целина.

Готовото телешко варено в тенджера под налягане се дръпва от котлона и се доовкусява с прясно надробен черен пипер.

За да се получи прекрасен и кондензиран бульон, е наложително телешкото, което се употребява, да е с кокал.