Пухкави вкусни кифли с локум
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● олио - 6 с.л
● прясно мляко - ½ ч.ч.
● вода - ½ ч.ч.
● квас - 1/3 кубче прясна (14 г)
● захар - 4 с.л.
● сол - 1 щипка
● брашно - 4 ч.ч.
● локум - 250 г
● сода за самун - ½ ч.л.
● масло - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Вадим яйцата на стайна температура. В купичка си отделяме 1 жълтък. Към него слагаме маслото и разбъркваме с вилица.
Кифлите са малко по-различни, тъй като се вършат по едно и също време със сода за самун и квас.
Сместа ни е нужна за намазване на кифлите.
Пресяваме наложително брашното със решето, тъй като по този начин стават по-пухкави и се меси хубаво тестото.
Стопляме водата и в нея слагаме маята и содата, захарта и 4-5 с.л. от брашното. Покриваме с забрадка на топло и оставяме да шупне.
В брашното вършим кладенче и сипваме топлото мляко, 2 цели яйца и 1 белтък, солта, олиото, шупналата квас и замесваме меко тесто. Доомесваме върху набрашнена повърхнина.
Покриваме с забрадка и оставяме да втаса за 40 мин. Делим на 2 елементи през средата. Оформяме с ръце топки – 2 бр.
Разточваме кора с точилка и разделяме на триъгълници. Ако леко лепне, поръсваме с брашно с цел да разточим. В необятната част слагаме локум и навиваме на кифлички. От 1 лист стават 12 кифлички - общо 24 кифлички с локум.
Нареждаме на разстояние в тавата на фурната или по-голяма тава, покрита с хартия за печене.
Вече завършени кифлите оставяме да втасат за 40 минути, покрити с забрадка, също на топло, с цел да се надигнат добре. Като втасат мажем със сместа от жълтък и масло с четка.
Печем в загрята на 180 градуса фурна до подготвеност.
Пухкавите вкусни кифли с локум са подготвени.
