Свинско контрафиле на жар с чеснова марината
Необходими Продукти
● свинско контрафиле - 600 г● чесън - 2 едри скилидки
● зехтин - 6 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● босилек - 1/2 к.л., изсъхнал
● зеленчуков бульон - 1/4 кубче (или гъбен)
● лимони - 1/2 бр. (прясно изцеден сок)
Начин на подготвяне
Нарязваме контрафилето на пържоли. Почистваме, в случай че има ципи, и през фолио за свежо предпазване ги начукваме с дървено чукче.
Скилидките чесън се пресоват, смесват се в една купа със солта, зехтина, лимоновия сок, ситно смления черен пипер, стрития на прахуляк босилек и зеленчуков бульон и хубаво се разбъркват, с цел да се трансфорат в еднородна и хомогенна примес.
В чесновата марината потапяме пържолите, като още веднъж разбъркваме хубаво, с цел да може добре да се овалят в сместа.
Купата покриваме с фолио и оставяме пържолите да престоят най-малко за един час в хладилника, с цел да се овкусят изцяло.
Ако разполагате с повече време, ги оставете за цяла нощ.
След като са се мариновали задоволително, изваждаме ги, намазваме ги щедро с олио или зехтин и ги мятаме да се пекат на скарата върху жарта до подготвеност, като обръщаме от всяка страна.
Сервираме с подобаваща зеленчукова салата и охладено пиво.
Свинското контрафиле на плам с чеснова марината е доста вкусно.
