Фина пица с брашно от спелта
Необходими Продукти
● брашно от спелта - 2 ч.ч.● суха квас - 1/2 пакетче
● топла вода - 100 мл
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● зехтин - 3 с.л.
● моцарела - 300 г
● доматено пюре - 3 с.л.
● маслини - 5 - 6 бр. черни
Начин на подготвяне
От топлата вода отделяме 2 с.л. в дребна купичка. Добавяме маята, солта и захарта и разбъркваме. Оставяме за 10 минути встрани. След това прибавяме останалата топла вода. Сипваме брашното и започваме да месим тесто. Ако се постанова, прибавяме още брашно. Сипваме 2 с.л. зехтин и продължаваме да месим до приемане на еластично тесто, което не лепне.
Оформяме го на топка, слагаме го в купа и го посипваме с малко брашно. Покриваме купата с транспарантно фолио и оставяме за 40 минути да втаса - би трябвало да удвои размера си.
След като тестото е втасало, го омесваме още веднъж с останалата 1 с.л. зехтин и го разделяме на 3 елементи.
От всяка част оформяме пици, които слагаме в намаслени тавички с диаметър към 25-30 см. Намазваме с доматено пюре и от горната страна отмерено слагаме късчета моцарела. Обезкостяваме маслините, нарязваме на късчета и подреждаме върху пиците.
Печем нашите пици с брашно от спелта на 180 градуса 15-20 минути до златисто.
Сервираме незабавно.
