Щрудел със Спанак и Рикота
Необходими Продукти
● спанак - 500 г● свеж лук - 2 стръка
● свеж чесън - 2 стръка
● магданоз - 1/2 връзка
● копър - 1/2 връзка
● масло - 50 г
● индийско орехче - 1/4 ч.л.
● яйца - 3 бр.
● рикота - 250 г
● стафиди - 50 г
● орехи - 50 г
● сол
● черен пипер - на усет
●
ТЕСТО
● масло - 50 г, разтопено
● прясно мляко - 120 мл
● квас - 20 г, свежа
● яйца - 1 бр.
● брашно - 300 г, бяло
● сол - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Фурна - 180 градуса.
Плоска тава, покрита с хартия за печене.
Започва се от зелената плънка.
Нарязват се на ситно всички зелени подправки. Задушават се в маслото в по-голям тиган на сдържан огън.
Свалят се от котлона, охлаждат се и се прибавят яйцата, рикотата, стафидите и накълцаните орехи. Разбърква се.
Подправя се със сол и черен пипер на усет, прибавя се и настърганото на ситно ренде индийското орехче.
В млякото се разтваря маята, прибавя се яйцето, маслото, солта, разбърква се и се прибавя брашното.
Замесва се меко и еластично тесто. Покрива се и се оставя за отпочине за 15 мин.
Разточва се на тъничък правоъгълник и се намазва с плънката. Завива се на руло и се слага в тавата, покрита с хартията.
Оставя се на втаса за 20 мин.
Преди да се сложи във фурната, се намазва с разрушено яйце.
Щруделът се пече на 180 градуса за към 40-45 мин.
Щруделът със Спанак и Рикота е доста апетитен.
Инфо: Вкусно с Йоли
