Солен кекс с прясно зеле
Необходими Продукти
● зеле - 1 глава, дребна● гъби - 100 грама, или салам
● лук - 1 глава
● чесън - 1 - 2 скилидки
● черен пипер
● сол
● копър - ⅓ връзка
● заквасена сметана - 1 кутийка, дребна
● яйца - 5 бр.
● кисело мляко - ½ ч.ч., високомаслено
● майонеза - 100 грама
● брашно - 1 ч.ч., пресято
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сода бикарбонат - ½ ч.л.
● сирене - 200 грама
● сусам - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Гъбите за кекса се нарязват на не доста дребно, зелето - на ленти, лукът - на дребно, а чесънът и копърът се наситняват.
Гъбите и лукът се запържват в сгорещено олио, до момента в който покафенеят и омекнат. Накрая се прибавя чесънът. Кратко по-късно се налива още олио, прибавя се зелето на части, разбърква се, до момента в който се прибави цялото и поомекне. Овкусява се със сол и черен пипер.
Оставя се на слаб огън към 10 минути, като се разбърква от време на време. Когато зелето е готово, се прибавя копърът, разбърква се и се смъква от котлона. Оставя се да изстине.
За кексовата примес в купа се разрушават леко яйцата с майонезата, сметаната и киселото мляко до еднородност.
Добавят се брашното, содата и бакпулверът и се разбърква. Половината от сместа се разпределя в намазнена правоъгълна тава. Отгоре се разпределя зелевата примес и се поръсва с натрошеното сирене.
Добавя се останалата част от кексовата примес. Поръсва се със сусам и соленият кекс се пече на 170 градуса до суха съчка към 40-60 минути. След изваждане би трябвало да поизстине към 20 минути преди да се нареже.
Солен кекс с прясно зеле, който припомня по усет на зелник и лучник.
