Пиле с грах в тенджера под налягане
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 6 бр. долни● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - 10 зърна
● бахар - 5 зърна
● дафинов лист - 2 бр.
● олио - 6 с.л.
● лук - 2 глави кромид
● моркови - 1 бр.
● целина - 2 - 3 стъбла с листа
● чесън - 3 скилидки
● картофи - 1 бр. наедрял или 3 дребни
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● брашно - 2 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● грах - 2 бр. консерви от 400 г
● домати - 400 г от консерва (пасирани)
● чубрица - 1 ч.л. суха градинска
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Пилешките бутчета се измиват и подсушават. Запържват се с 3-4 с.л. олио в тиган от всички страни и се трансферират в тенджерата под налягане.
В същата лой се запържва нарязаната на ситно 1 глава лук, прибавя се след няколко минутки наситненият морков, нарязаните на ситно стъбла целина (листата също се нарязват и се заделят настрани), едро нарязаните картофи и чесън.
Щом зеленчуците поомекнат и се задушат се трансферират в тенджерата при бутчетата. Добавя се 2 литра вода, черен пипер и бахар на зърна, дафиновия лист, чаена лъжичка сол.
Капакът се затваря и щом налягането се вдигне в тенджерата и стартира да се подвига пара от клапана, се засичат 20-25 минути и се дърпа от котлона.
Тенджерата се оставя да се поохлади, с цел да спадне налягането и да може да се отвори.
В същия тиган с останалата лой подготвяме запръжката. В 2-3 с.л. олио се запържва другата нарязана на ситно глава лук, прибавя се брашното при непрестанно бъркане и след минутка - и аления пипер. Добавя се грахът и пасираните домати.
След няколко минутки сместа от тигана се трансферира в тенджерата, прибавя се сол, черен пипер на усет и чубрица. Тенджерата се връща за десетина минути на котлона да покъкри пилешката яхния на муден огън, само че без похлупак.
Поръсва със ситно нарязаните листа от целина и се сервира пилето с грах.
Добър вкус с моето пиле с грах в тенджера под налягане!
