Скромен галет със смокини
Необходими Продукти
● брашно - 220 г● масло - 110 г
● захар - 4 с.л.
● ванилия - 1 бр. (0.2 г)
● белтъци - 1 бр.
● смокини - 400 г
Начин на подготвяне
Брашното се пресява в огромна купа. Маслото се разтопява в купичка. Прибавя се към брашното. Добавят се ванилията и 1 супена лъжица захар.
Белтъкът се разрушава в купичка, като не е належащо да е на сняг.
Добавя се към останалите артикули. Белтъкът ще даде малко повече компактност на тестото. Замесва се маслено тесто. Оставя се в хладилника за 30 минути да почине.
Смокините се измиват и нарязват на шайбички. Подготвя се хартия за печене за по-голяма тава. Аз разточих тестото напряко върху хартията, с цел да бъде по-лесно преместването на галета във тавата.
Тестото се изкарва от хладилника и се реалокира още веднъж. Разполага се в средата на хартията за печене и се разточва деликатно в кръгла форма. Не се натиска доста и не се бърза, тъй като тестото е ронливо.
От време на време, в случай че е належащо, крайчетата се заглаждат с ръка. И още веднъж се разточва до мечтаната величина, като тестото става дебело към 6 мм.
Разтопеното тесто се реалокира в тавата. Смокините се подреждат върху тестото, като в профил би трябвало да остане място без смокини за ръб.
Когато смокините са подредени, се поръсват с останалата захар. По стремежи тя може да бъде по-малко или повече.
Останалите свободни крайчета се захлупват върху смокините.
Паят се пече се в авансово загрята на 180 градуса фурна до златисто.
Скромният галет със смокини ухае отлично.
