Бисквити с черешка и белтък
Необходими Продукти
●за тестото
● прясно мляко - 160 мл
● жълтъци - 2 бр
● захар - 5 с.л.
● мехлем - 5 с.л. /мека на стайна температура/
● ванилия - 1 прахче
● брашно - към 300 г
●
за плънката
● белтъци - 2 бр. на стайна температура
● сол - 1 щипка
● захар - 5 с.л.
● бадемово брашно - 3 с.л. цялостни
● сладко - 1 бурканче от цели бели череши
● ванилия - 1 прахче
● пудра захар - 2 с.л. за поръсване
Начин на подготвяне
Брашното се пресява и с продуктите за тесто се замесва тестото, след което се оставя да си почине.
През това време се разрушават с миксер белтъците с щипка сол. Бият се на слаби обороти да станат като сняг. Добавяме 5 лъжици захар и ванилията и доразбиваме да станат на гъст крем.
Прибавяме 3 цялостни супени лъжици бадемово брашно и към този момент с шпатула леко разбъркваме, като обръщаме, да се спаднат белтъците.
От тестото разточваме кора с дебелина към 3 мм. С някаква формичка изрязваме кръгчета, може и цветя. По средата на всяко цвете се слага по една цяла черешка от сладкото. Белтъкът се сипва в дребен найлонов плик, на който се отрязва едното ъгълче. Върху черешките се шприцова от белтъчния крем.
На четири-пет места бисквитите се прищипват с пръсти, да се получи като гнездо, в което е сложена черешката с белтъка.
Подреждаме бисквитите върху хартия за печене в тавата и слагаме в загрята фурна на 170 градуса. Изпичат се за 10-12 минути, до леко порозовяване.
Изпечените курабии, още топли, се поръсват напълно леко с ванилена пудра захар.
Бисквитите с черешка и белтък са страхотни!
