Ригатони със скариди
Необходими Продукти
● ригатони - 300 г● скариди - 20 бр. пресни, охладени
● чесън - 4 скилидки
● кайенски пипер - 1 изсъхнало люто чушле
● доматено пюре - 2 с.л.
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● зехтин
● риган
● магданоз - сушен
● див лук - 6 стръкчета
Начин на подготвяне
Обелете скаридите и запазете обелките. Обелете и нарежете скилидките чесън на филийки.
Сложете пастата да се вари в подсолена вода съгласно напътствията на пакета.
До нея загрейте бездънен тиган с 4 с.л. зехтин (на сдържан огън).
Сложете чесънчето в тигана дружно със лютото чушле. Запържете, до момента в който замирише прелестно и извадете чесънчетата. Сложете обелките от скаридите и бъркайте, до момента в който почервенеят и пуснат аромата си.
Притискайте с лъжица, с цел да изстискате соковете от главите.
Сипете малко водичка от варенето на ригатоните и доматетото пюре и след минута-две дръпнете соса от огъня. Прецедете го през фина цедилка. Сосчето е по - скоро самата лой със цвят и мирис от скаридите, чесъна и доматите, съвсем няма течност.
Сложете и самите морски блага, а след минута две щом трансформират цвета си са подготвени.
Прехвърлете пастата в тигана, поръсете с прясно надробен черен пипер и хубаво разбъркайте. Ако въпреки всичко ви се виждат сухи ригатоните, може да сипете още лъжица зехтин и вода от варенето и да бъркате за малко, с цел да полепне всичко по пастата и да се овкуси.
Накрая сложете сушените риган и магданоз и разтърсете тигана.
Сервирайте пастата със скариди, като поръсите всяка порция със ситно раздробен див лук.
Когато нямаме див лук, поставям тънки стръкчета елементарен зелен лук.
Бързо, елементарно и доста вкусно са тези ригатони със скариди!
