Гювечета с броколи и пиле
Необходими Продукти
● броколи - 500 г пресни● пилешко месо - 300 г
● сол
● черен пипер
●
за бешамела
● масло - 30 г
● олио - 3 с.л.
● брашно - 3 с.л.
● бульон - 500 мл пилешки
● сол
● черен пипер
● индийско орехче
●
още
● кашкавал - 100 г
● грана падано - 50 г
Начин на подготвяне
За тези вкусни гювечета с броколи и пиле може да ползвате пилешко месо както от бут, по този начин и пилешко филе според от усета ви.
Аз избрах да ги направя с обезкостени бутчета, на които отстраних кожата.
Сварете месото съвсем до подготвеност с малко сол и няколко зърна черен пипер.
Междувременно премахвайте образувалата се пяна.
В различен съд загрейте вода и щом водата заври, бланширайте броколите, авансово нарязани на розички, за 5 минути.
След това отцедете и незабавно сложете броколите в ледена вода.
Пригответе си 3 гювечета и разпределете в тях броколите.
Нарежете месото на хапки и прибавете и тях.
Бульона прецедете и запазете.
Направете сос Бешамел, като загреете маслото и олиото и запържите в тях брашното. Аз употребих пълнозърнесто брашно, само че вие може да извършите Бешамела и с бяло пшенично брашно.
Щом брашното промени цвета си, започнете да добавяте от пилешкия бульон на бликам, бъркайки непрестанно, с цел да не се образуват бучки.
Прибавете към соса сол, черен пипер и индийско орехче и оставете на слаб котлон за няколко минути, до момента в който сосът леко се сгъсти.
Не е належащо да е доста гъст, тъй като при печенето ще се сгъсти в допълнение.
Разпределете соса в гювечетата, би трябвало съвсем да покрие броколите и пилешкото месо.
Нарежете кашкавала на тънки ленти и покрийте гювечета с него, след което поръсете с настъргано Грана Падано.
Сложете гювечетата с пиле да се пекат за към 30 минути до златист тен.
Сервирайте гювечетата с броколи и пиле с чаша бяло вино и се насладете на един апетитен обяд или вечеря.
Добър вкус!
