Сервира се задължително с Тонкацу сос и нарязано на тънко

Сервира се наложително с Тонкацу сос и нарязано на фино прясно зеле със сол.

Необходими Продукти

● свинско контрафиле - 1.5 кг цяло парче
● яйца - 2 бр.
● брашно - 200 г
● панко галета - 200 г
● сол
● олио - 500 мл

Начин на подготвяне

Японски шницел от свинско контрафиле - Тонкацу - колкото екзотично, толкоз и вкусно ядене от Япония.

След втората международна война Япония заимства от западните страни огромен брой известни ястия, най-много аламинути или ястия, които се подготвят доста бързо.

Едно от тях е виенският шницел.

Но пък в японската кухня леко се трансформира истинската рецепта и месото не се начуква, а се надупчва, назовават го Тонкацу /豚カツ)/ в превод - свински котлет.

Свинското контрафиле е желателно да е със сланина най-малко 2-3 мм. В моя случай не открих и използвах цяло парче месо, което нарязах на части с дебелина 2 см. В сланината се вършат напречни прорези, с цел да не се свие шницелът по време на пържене.

По-добрият вид е да се вземат котлети и да се обезкостят. Нарязаното месо надупчваме с окрехкотител или вилица, посоляваме и оставяме в ледник за 2 часа.

Месото се вади и се оставя за час на стайна температура. Шницелите се овалват в брашно, потапят се в яйце и се овалват в панко галета. Нагряваме олиото до 180 градуса и пържим шницелите до златист тен.

Сервира се наложително с Тонкацу сос и нарязано на фино прясно зеле със сол.