Пухкави хлебчета и кифлички с кефир
Необходими Продукти
● кефир - 300 мл естествен● вода - 50 мл
● квас - 7 г суха
● яйца - бр.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
● брашно - към 500 г (ползвах равни количества пшенично вид 500 и бяла спелта)
●
ПЛЪНКА
● масло - 50 г
● сирене
● кашкавал
● семена - за поръсване
Начин на подготвяне
Всички артикули е добре да са със стайна температура.
Разтворете маята в леко затоплена вода, дружно със захарта и 2 лъжици от брашното. Разбъркайте и оставете сместа покрита за 10 минути.
Пресейте брашното и прибавете към него солта. Разбъркайте и оформете кладенче, в което прибавете кефира, сместа с маята, олиото, едно яйце и белтъка на второто. Жълтъка заделете за намазване.
Замесете меко тесто.
Готовото тесто поставете в купа и покрийте с фолио за към час, до момента в който удвои размера си.
След това разделете тестото на две елементи.
Едната част разточете на тънка кора с дебелина към 0, 5 см. Намажете с разтопено и охладено масло и нарежете на 12 триъгълника. В шороката част на всеки триъгълник сложете плънка по ваш избор и навийте на кифлички.
Останалото тесто разделих на 6 дребни топчета. Всяко от тях разточих върху набрашнена повърхнина на елипса, намазах с масло и навих.
Наредих всичко в две тави, покрити с хартия за печене и оставих хлебчетата и кифличките още веднъж да втасат за още 20 минути.
След това намазах кифличите със заделения жълтък, разбъркан с лъжица прясно мляко, поръсих с микс от семена и сложих да се пекат в авансово загрята фурна на 170°С с вентилатор на две равнища на фурната.
По средата на печенето размених местата на тавите.
Пухкави хлебчета и кифлички с кефир са подготвени за 20 минути печене.
Опитайте и вие!
