Вкусен пай с меренг и горски плодове
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 280 г
● краве масло - 100 г студено
● жълтъци - 2 бр.
● захар - 80 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сол - щипка
● лимон - 1 кората или ванилия
●
За плънката
● ягоди - 250 г плодове, пресни или замразени
● замразени плодове - 150 г микс илли пресни
● царевично нишесте - 3 с.л.
● захар - 120 г
Начин на подготвяне
Сладкия къс с меренг е внимателен изтънчен деликатес, можете да го приготвите с прясно маслено тесто и да добавите ябълки и кайсии.
Смесете брашното, захарта и солта, настържете кората от лимон в купата.
Нарежете маслото на кубчета, прибавете към брашното и втрийте в брашното, до момента в който получите едри трохи.
Добавете жълтъците и омесете твърдо маслено тесто.
Увийте във фолио и оставете в ледник за 20 мин. Отделете малко от тестото да покриете плодовете, като го настържете от горната страна.
Разточете към този момент охладеното тестото на кръг с дебелина към 4 мл за форма 20 дм.
Загрейте фурната 180 °C.
Сложете замразените ягоди и горски плодове (или от къпини, малини, черни и червени боровинки) в купа и ги разбъркайте с нишестето и захарта.
След това ги разпределете върху тестото.
Най-отгоре настържете отделеното малко тесто с рендето и отмерено разпределете върху плодовете.
Печем 35-40 мин (или 45-50 мин, в случай че ползвате замразени плодове) в загрята до 180 °C фурна.
Печете във фурната 30 минути.
След 30 минути от времето от печене и разбийте белтъците с щипка сол за към 3 минути, след което прибавете захарта и продължете да разбивате още 5 минути, до момента в който се образува бляскав меренг с връхчета.
Разнесете го върху плодовия сладкиш с пош или с шпатулка и върнете във фурната за още 20 минути на 170 °C или оставете на 180°C, до момента в който се зачервят и станат хрупкави.
Зависи от фурната времето и температурата на печене. Ако сте с дребна стандартна фурна, печете на 200 °C 40 минути и след това прибавете белтъците за 20 на 180 °C. Следете за готовността, като го наблюдавате.
Вкусен къс с меренг ягоди и горски плодове е внимателен изтънчен деликатес, можете да го приготвите от прясно тесто и да добавите с изключение на горски плодове също и ябълки, кайсии.
Децата ви ще харесат този къс с безе. Много е нежно и вкусно. Зарадвайте гостите си с този плодов къс.
Да ви е сладко!
