Поширани смокини - в меден винен сос с кардамон
Продукти
6 едри пресни смокини (или сушени, накиснати в хладка вода до момента в който набъбнат и отцедени)
2 шушулки кардамон
400 мл алено вино
3 с.л. мед
2 с.л. кафява захар
1/4 лимон
2 с.л. рикота (може да се размени с извара, заквасена сметана или изцедено кисело мляко)
Приготвяне
Счукват се шушулките кардамон и се изваждат се семенцата. Изрязва се лимоновата кора. Смесват се аленото вино, медът, захарта, кардамонът и лимоновата кора и се загрява без да кипва. Вари се на междинна температура 15 мин. тъкмо под точката на шупване.
Отрязват се връхчетата на смокините.
Добавят се смокините в соса, оставя се да кипне и се варят 10 мин. на междинна температура.
Изваждат се смокините. Сосът се оставя да изстине.
Сосът се прибавя към смокините. Слага се в хладилника за към 4 часа. Поднася се с рикота (или с извара, разбъркана със заквасена сметана или отцедено кисело мляко).
6 едри пресни смокини (или сушени, накиснати в хладка вода до момента в който набъбнат и отцедени)
2 шушулки кардамон
400 мл алено вино
3 с.л. мед
2 с.л. кафява захар
1/4 лимон
2 с.л. рикота (може да се размени с извара, заквасена сметана или изцедено кисело мляко)
Приготвяне
Счукват се шушулките кардамон и се изваждат се семенцата. Изрязва се лимоновата кора. Смесват се аленото вино, медът, захарта, кардамонът и лимоновата кора и се загрява без да кипва. Вари се на междинна температура 15 мин. тъкмо под точката на шупване.
Отрязват се връхчетата на смокините.
Добавят се смокините в соса, оставя се да кипне и се варят 10 мин. на междинна температура.
Изваждат се смокините. Сосът се оставя да изстине.
Сосът се прибавя към смокините. Слага се в хладилника за към 4 часа. Поднася се с рикота (или с извара, разбъркана със заквасена сметана или отцедено кисело мляко).
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ