Прекрасна рецепта за домашно веяно свинско контрафиле - мезе за

Прекрасна рецепта за домашно веяно свинско контрафиле - мезе за цялата зима

Необходими Продукти

● свинско контрафиле - 1 кг
● сол - 2 кг едра
● сминдух - 35 г
● чубрица - 35 г
● червен пипер - 35 г
● черен пипер - 5 г

Начин на подготвяне

В купа си слагаме част от едрата сол, по-късно свинското контрафиле (може да го оставите цяло парче или да го нарачежете на по-малки.

Посипваме филето щедро със сол, оставяме го по този начин 48 часа.

Измиваме го под течаща вода и го оставяме в бездънен съд със студена вода за два часа да се кисне.

След това го оставяме да се оцеди, подготвяме си подправките, като смесим всички и объркаме добре.

Отцеденото месо овалваме добре в подправки, по-късно пробиваме дупка в единия край и промушваме здрав конец. Закачаме на високо на изсъхнало и проветриво място.

Сушеницата е подготвена за консумация след към 10 дни.

Страхотно мезе за винце, биричка и освен.

Веяното свинско контрафиле е готово.