Супа от броколи с чедър
Необходими Продукти
● масло - 4 с.л.● лук - ½ глава, нарязан
● чесън - 2 - 3 скилидки, накълцани
● брашно - 4 с.л.
● пилешки бульон - 2 ч.ч. или зеленчуков
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер - ½ ч.л.
● индийско орехче - ¼ ч.л. смляно
● броколи - 1 огромна глава, нарязани на дребни късчета
● моркови - 1 огромен, настърган
● готварска сметана - 2 ч.ч.
● чедър - 150 г настъргано сирене
Начин на подготвяне
Разтапяме маслото в огромна тенджера на приблизително мощен огън.
Добавяме лука и готвим 3-4 минути или до момента в който омекне и стане ярко златист. Добавяме чесъна и запържваме за още 1 минута.
Прибавяме брашното и разбъркваме за 1-2 минути или до момента в който брашното стартира да придобива златист цвят.
Разбърквайки, наливаме деликатно пилешкия бульон, слагаме цветчетата броколи, морковите и подправките.
Оставяме да заври, след което понижаваме котлона до приблизително слаб и оставяме да къкри за 15 минути или до момента в който се сварят броколите и морковите.
Добавяме сметаната и сиренето чедър, разбъркваме и оставяме супата от броколи да къкри още една минута.
Ако е належащо, прибавяме още сол или черен пипер.
Може да сервираме чорба от броколи с чедър с изгорял хрупкав самун или крутони.
