Поканете пролетта на трапезата си с този великолепен солен тартНеобходими

Поканете пролетта на трапезата си с този превъзходен солен тарт

Необходими Продукти

●

Блат

● брашно - 165 г
● краве масло - 70 г меко
● вода - 35 мл студена
● сол - 1/2 ч.л.
● захар - 1 щипка
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
●

Пълнеж

● аспержи - 170 г зелени
● спанак - 100 г замразен
● горгонзола - 80 г
● кашкавал - 130 г
● яйца - 3 бр.
● готварска сметана - 130 мл
● сол - по избор (аз не поставям сол в плънката)

Начин на подготвяне

За тестото: смесете брашното, маслото, водата, солта, захарта и бакпулвера. Омесете до приемане на безпрепятствено маслено тесто.

Оформете го на топка и разточете сред два листа хартия за печене. Трябва да стане тънка кора с диаметър 30 см.

Отлепете горният слой хартия, прехвърлете във форма за тарт със общоприети размери 28 см диаметър. Обърнете откъм тестото и отлепете и другия слой хартия доста деликатно, с цел да не скъсате тънката кора. Притиснете с ръце по дъното и стените на формата.

Надупчете блата с вилица и пъхнете в загрята на 180 градуса фурна за 5 минути. Ако видите, че се издува, отворете фурната и отново дупнете блата на 2-3 места, без да вършиме действително дупки които да го пробиват изцяло.

През тези 5 минути измийте, подсушете аспержите и отчупете долните твърди краища. Ако не са доста дебели, не е нужно да ги белите.

Сложете ги върху блата във фурната и печете тъкмо 8 минути.

През това време забъркайте сместа за плънката.

Чукнете яйцата в купата на блендер и прибавете сметаната, горгонзолата, кашкавала на късчета и замразения спанак - леко провиснал на стайна температура (не е нужно да го размразявате напълно).

ук може да си добавите и други сирена, каквото имате останали в хладилника. Аз сложих и малко Рокфор, с изключение на горгонзолата.

Разбийте на високи обороти до момента в който получите гладка примес. Сипете я върху блата, подредете от горната страна аспержите нарязани по ваш усет и пъхнете още веднъж във фурната.

Печете соления тарт до момента в който плънката стегне и хване лек тен.

Сервирайте пролетния солен тарт със спанак и аспержи топъл или изстинал (на стайна температура). Много пресен и апетитен!