Подреждаме трапезата за Гергьовден и отреждаме почетното място на печеното

Подреждаме трапезата за Гергьовден и отреждаме почетното място на печеното агне, несъмнено

Необходими Продукти

● агне - цяло мъжко агне
● зелен лук - 2 връзки
● киселец - 250 г
● ориз - 2 к.ч.
● сол - 3 с.л.
● черен пипер - 1 с.л.
● олио - 2 к.ч.
● магданоз - 3 с.л.
● червен пипер - 2 с.л.
● свеж чесън - 1 връзка
●

По предпочитание

● мащерка - 1 с.л.
● джоджен - няколко стръка

Начин на подготвяне

Измийте добре агнето и го поръсете от вътрешната страна със надробен черен пипер, а извън го натрийте с червен пипер и го оставете да престои 2-3часа.

Междувременно пригответе пълнежа. В леко осолена вода сварете черния дроб, сърцето, момиците. Извадете ги и ги нарежете на дребни късчета.

Запържете нарязания на ситно свеж лук в тенджера с 1 к.ч. олио, дружно с нарязания също на ситно киселец. Сложете ориза и щом се позапържи, прибавете полусварените дреболии. Добавете надробен черен пипер и сол на усет.

Сипете 2 ч.ч. от водата, в която са варени дреболиите, и варете под капак, до момента в който ориза поеме течността.

Снемете тенджерата от огъня и сложете нарязания на ситно магданоз (джоджен и мащерка).

Напълнете агнето с по този начин приготвената примес и го зашийте с конец. Полейте го с останалото олио и го сложете в огромна тава.

Има два разновидността за печене на агнето:

1. В пещ

Необходимо е пещта да е добре загрята. Тоест е добре да е горяла 4 часа, преди да се постави агнето. Веднага, когато се махнат въглените се поставя агнето и отвора на пещта се запечатва добре. Изпича се в продължение на 4-4.5 часа.

2. Във фурната

Сложете тавата с агнето върху кръстосани обелени пръчки и печете на умерена фурна, като през десетина минути обливате агнето с лой от тавата.

Посолете на усет и печеното агне нарежете на порции.

За гарнитура поднесете със салата от пресни зеленчуци, като в профил слагате по 2 стръка обелен свеж чесън и купчинка шарена сол.

Печеното агне за Гергьовден е готово.