Питка с мас и локум
Необходими Продукти
● брашно - 470 г + за доизмесване● квас - 30 г прясна
● яйца - 3 бр. (единия жълтък е за намазване)
● прясно мляко - 150 мл.
● олио - 2 с.л. + за намазняване на ръцете и тестото
● мехлем - 2 с.л. мека
● захар - 100 г + 1 с.л.
● ликьор - 1 с.л. (например портокалов ликьор)
● ванилия - 2 прахчета, 4 г
● локум - към 100 г
● пудра захар - за поръсване, по избор
Начин на подготвяне
Натрошете маята в леко затопленото прясно мляко. Добавете лъжица захар и хубаво разбъркайте, с цел да се разтворят. Оставете за към 10 минути маята да се задейства.
Пресейте брашното в купа и в средата направете кладенче. В него сипете шупналата квас, двете леко разрушени яйца с единия белтък и захарта, олиото, маста, ликьора и ванилията.
Замесете безпрепятствено тесто, като си поръсвате още брашно до момента в който спре да лепне. Най-лесно ще измесите в кухненски робот, само че и на ръка не е мъчно, просто изисква малко повече време.
Понякога, взависимост от размера на яйцата, типа на брашното и други фактори, може да се наложи да се сипе още течност.
Оставете готовото тесто да почине за 30-40 минути в топло помещение, покрито с забрадка.
Оформете питката, като хубаво намазните ръцете си и разделите тестото на 6-7 равни елементи. Всяка от тях също разделете на три и оформете по три фитилчета, които сплетете на плитки и съединете краищата им.
В средата се получава дребна дупчица, в която слагайте по 1 кубче или повече локум. Подредете в тава, застлана с хартия за печене.
Оставете питката да втаса за към 1 час или до момента в който утрои размера си, по-късно я намажете с разрушен с малко вода и олио жълтък и печете на 170-180 градуса за към 25-30 минути или до момента в който хубаво порозовее.
Оставете да изстине върху решетка и поръсете с пудра захар по избор.
Питката с мехлем и локум е подготвена.
