Осем пъти меси, осем пласта направи, един път изпечи -

Осем пъти меси, осем пласта направи, веднъж изпечи - кулинарна сентенция

Необходими Продукти

● бяло брашно - 500 - 600 г
● кисело мляко - 1 ч.ч. високомаслено
● прясно мляко - 1 к.ч.
● яйца - 3 бр.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● сода за самун - 1 ч.л. /равна/
● бакпулвер - 1 пакетче
● лимонен сок - 1 с.л.
● сирене - 150 г
● свинска мехлем - 3 с.л. топена /мека/
● зехтин - 3 с.л.

Начин на подготвяне

Брашното се пресява и се оформя на кладенче. В него сипваме млякото, прибавяме яйцата и бакпулвера дружно със содата, които сме угасили с лимонен сок. Прибавя се захарта и солта, разбъркваме, като последователно се поема брашното. Замесва се меко тесто и го оставяме да почива към 10-15 минути.

Готовото тесто леко се намаслява със зехтин, след което с ръце се разтегля на дълъг фитил. Нарязва се на осем части, а от всяко от тях се оформя топче, като си намазняваме ръцете в зехтин.

По дъното на тавичка, необятна към 30 см, разнасяме 1 с.л. разтопена свинска мехлем.

Намазняваме плота със зехтин и разточваме всяко топче с намазнена точилка. Правим ги с диаметър, каквато е размера на тавичката.

Поставяме в тавата първия лист. Поръсваме с разтопена мехлем и сирене, а от горната страна редим идващия лист и повтаряме процедурата.

Така се редуват листите до края.

Отгоре последният лист се напръсква с топена свинска мехлем, а по-късно се нарязва на квадрати и по избор може да се наръси с маково семе.

Содената питка се пече на 180 градуса, до момента в който се зачерви.

Малко преди да се извади от фурната, тъдява може да се поръси леко с червен пипер, което придава в допълнение усет.

Содената питка на осем пласта е подготвена.