Вечери с див лук отбелязват началото на сезона в индийската страна
ОКМЪЛГИ, Окла. (AP) — Докато зимата избледнява към пролетта и ярколилавите цветове на алените дървета стартират да цъфтят, основният готвач на чероки Брадли Джеймс Драй знае време е да търсим храна за смръчкули, както и за съществена храна от индианската кухня в Оклахома: див зелен лук.
Дивият лук е измежду първите храни, които порастват в края на зимата на юг, и генерации от коренното население там са сложили алиумите в центъра на годишно публично събитие. От февруари до май всяка събота някъде в Оклахома има вечеря с див лук.
Яркозелените стъбла на лука доближават няколко инча над изсъхналите листа, които хрущят под краката на Драй в свежата заран през март, когато той ловува в паркове и празни имоти покрай центъра на Тълса. Земята, която търси храна, се простира сред нацията Muscogee и Cherokee Nation и той мисли за своята Елиси – баба в Cherokee – която го е научила по какъв начин да бере и готви див лук.
„ Да мога да сготвям по този метод, да сготвям нещата, които баба ми би...
Прочетете целия текст »
