Обожаваме го това традиционно телешко Уелингтън - всички, на които

Обожаваме го това обичайно телешко Уелингтън - всички, на които го сервира също

Необходими Продукти

● телешко бонфиле - към 800 г
● бутертесто - 1 лист
● гъши пастет - 150 г
● краве масло - 125 г
● печени бадеми - 100 г
● печурки - 6 бр.
● яйце - 1 бр.
● олио - 3 с.л.
● бяло вино - 3с.л.
● сол
● черен пипер

Начин на подготвяне

Телешкото бонфиле се подправя със сол и черен пипер.

В огромен тиган се разтапя маслото дружно с олио. Бонфилето се запечатва за 10-15 мин от всички страни. Оставя се да изстине.

В същата лой се задушават нарязаните на ситно печурки. Заливат се с бяло вино и се оставят да се редуцира сосът.

Бутертестото се разстила и от горната страна се намазва с гъши пастет. След това се поръсва с авансово смлени бадеми и се покрива с готовите гъби.

Поставя се охладеното телешко бонфиле и се завива на солено руло. Краищата му се притискат и от горната страна се намазва с разрушено яйце.

Поставя се в намазнена тава и телешко Уелингтън се пече в авансово загрята фурна на 180-200°С за 40 мин.