Обожаваме домашната наденица, защото за нея избираме най-вкусното и крехко

Обожаваме домашната наденица, тъй като за нея избираме най-вкусното и нежно телешко и свинско месце

Необходими Продукти

● свински бут - 4 кг
● бекон - 4 кг свински
● телешко месо - 4 кг
● вътрешности - към 15 метра за наденици
● чубрица - 12 с.л.
● кимион - 12 с.л.
● сол - 14 с.л.
● кориандър - 6 с.л.
● черен пипер - 6 с.л.
● червен пипер - 4 с.л. пикантен
● алено вино - 500 мл
● захар - 5 с.л.

Начин на подготвяне

Месото се смила на кайма. Към него се прибавят сухите подправки. Сместа се омесва доста добре в продължение на най-малко 10 минути. Готовата примес се прибира за 24 часа в ледник.

Червата за наденици се накисват в хладка вода и се измиват доста добре. Нарязват се на части с приблизителна дължина 30 сантиметра.

Пълнят се с кайма благодарение на машинка са смилане на месо и специфична фуния.

Напълнените наденички се закачват на изсъхнало и проветриво място, с цел да изсъхнат (никога на 1 етаж, с цел да не изчезнат). На всеки 3-4 дни се сваляти се разточват с точилка.

По този метод получават форма и месото се раздвижва. Готови са за към 15-20 дни според от времето.

Домашната наденица с телешко и свинско е подготвена.