Ореховки със сусам
Необходими Продукти
● орехи - 170 г сурови● сусам - 40 г
● белтъци - 3 бр. (яйца размер М)
● ванилия - 1 бр.
● сол - 1 щипка
● пудра захар - 180 г
Начин на подготвяне
Нарежете на доста ситно орехите благодарение на изострен нож. Дори да остане някое по-едро късче, няма нищо. В тази рецепта нямаме за цел те да бъдат смляни, както са по принцип класическите ореховки, а би трябвало ядката да се усеща.
Смесете сусама, половината пудра захар, ванилията и орехите.
В суха купа сложете белтъците, това е значимо, тъй като в случай че има капки вода или влага, те няма да могат да станат на сняг, което е нашата цел.
Прибавете щипката сол и започнете да разбивате първо на ниска скорост на миксера. Когато се появят мехурчета и стартира да побелява, увеличете скоростта на оптималната степен и доразбийте до приемане на гъст сняг.
На елементи сипвайте захарта без да спирате да разбивате. Щом тя е изцяло поета от белтъците те ще се сгъстят още мъничко.
Започнете да прибавяте на няколко пъти ореховата примес, бъркайки гладко и деликатно с дървена лъжица, с цел да не спадне белтъчния сняг. Смесете добре.
В тавичката от фурната, постлана със хартия за печене, слагайте по лъжица-две примес. Оставяйте разстояние.
Печете в авансово загрята на 160 градуса фурна за 40 минути. Наблюдавайте през прозорчето на фурната, само че не я отваряйте, тъй като ще спаднат.
Преди консумация оставете ореховките да се охладят на стайна температура.
Ореховките със сусам са подготвени.
