Необходими продукти: 1 л. прясно мляко 1 ч.ч. захар 3

Необходими артикули:
1 л. прясно мляко

1 ч.ч. захар

3 яйца

1 пакечте ванилова захар

7 с.л. брашно

125 гр. масло
Начин на подготвяне:
Прясното мляко (1 л.) се сварява с ваниловата захар. Отделят се жълтъците от белтъците на яйцата.

Към 100 мл вода се прибавят 7 с.л. брашно и се разрушават добре, с цел да няма бучки. Прибавят се разрушените жълтъци. Така приготвената примес се налива на тънка струйка към горещото мляко, което продължава да се вари при непрестанно бъркане до втвърдяване. Прибавя се маслото.

Разбитите на пяна белтъци с 1 ч.ч. захар се прибавят на тънка струйка при непрестанно бъркане към към този момент охладения крем, който се налива в купички.

Кремът е повсеместен и може да се употребява и за торти или заряд на еклери.