Торта със сметанов мус и желе с череши
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 2 бр.
● захар - 100 г
● ванилия - 1 бр. (0.2 г)
● вода - 2 с.л. топла
● брашно - 100 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
●
За муса
● йогурт - - 500 г (10% масленост) или гъсто кисело мляко
● заквасена сметана - 600 г (20%)
● пудра захар - 140 г
● ванилия - 1 бр. (0.2 г)
● желатин - 20 г
●
За желето
● череши - 500 г обезкостени /малини, ягоди, вишни/
● захар - 100 г
● ванилия - 1 бр. (0.2 г)
● желатин - 14 г
Начин на подготвяне
Яйцата със захарта, ванилията и топлата вода се разрушават с миксер 4-5 мин. Добавят се пресятото брашно с бакпулвера и се разбърква на най-ниската степен на миксера или с дървена лъжица до момента в който брашното се поеме от яйчната примес.
Сместа се изсипва в покрита с хартия за печене тортена форма или тавичка - диаметър 26 см, в авансово загрята на 180 градуса фурна до суха съчка 10-15 мин. Следи се фурната.
Готовият блат се обръща дружно с формата върху решетка и се изважда откакто се охлади. Хартията се отделя.
Желатинът за муса се накисва в 3-4 суп. лъжици вода. Йогуртът и сметаната се разбъркват на най-ниската степен на миксера за малко, задоволително е да се смесят да еднороднодност. Добавят се захарта и ванилията.
Накиснатият желатин се разтопява на водна баня или в микровълнова печка, разбърква се с няколко лъжици от йогуртовата примес, с цел да се темперира и се излива в сместа, като се бърка непрестанно с миксера.
Блатът се слага в пригодим кръг или във формата за печене с сложена лента от пластмасово фолио, което излиза най-малко 5-6 см над формата. Мусът се излива върху блата и се прибира в ледник.
През това време се накисва желатина за желето. Черешите /500 г без костилки/ със захарта и ванилията се разрушават в блендер. Може да се добави пресен лимонен сок, с цел да не покафенява прекалено черешовата маса.
Накиснатият желатин се разтопява, темперира се с няколко лъжици от черешовото пюре и се прибавя към останалите пасирани череши, като се разбърква доста добре, с цел да може желатинът да се разпредели отмерено в сместа.
Черешовото желе се излива върху бялата примес и благодарение на супена лъжица се загребва в дълбочина и се обръща, загребва и обръща с цел да се смесят цветовете.
Плодовата торта се прибира в хладилника до цялостно застиване.
Тортата със сметанов мус и желе с череши е подготвена.
