Родопски клин с домашни кори
Необходими Продукти
●За тестото
● вода - 120 мл хладка
● оцет - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
● сол - 1 к.л.
● брашно - 200 г + още малко за точенето
●
За плънката
● ориз - 1 ч.ч.
● вода - 3 ч.ч.
● масло - 100 г краве
● яйца - 6 бр.
● сирене - 300 г
Начин на подготвяне
Прави се тесто и се разделя на две топки, като едната е малко по-голяма, тъй като ще би трябвало да излиза от тавичката. Когато се отпусне добре тестото, се взема огромната топка и се разточва на тънка кора.
Покриваме тавичката добре и оставяме краищата да висят отвън нея (те ще би трябвало да застъпят горната кора).
За плънката: 1 ч.ч. ориз сваряваме дружно с 3 ч.ч. вода. Когато водата изври, прибавяме маслото и оставяме да изстине. Когато се охлади добре, прибавяме яйцата, добре разрушени, и сиренето.
Разбъркваме добре и изсипваме върху кората. Втората топка също разточваме фино и покриваме клина с нея. Загъваме краищата на долната кора, тъй че да затворим хубаво клина, като застъпваме горната кора.
Разтопете към 50 г масло и полейте от горната страна. Може да изпечете родопския чеп във фурната или на котлона, като наложително би трябвало да намажете с краве масло тигана/тавата.
Родопският чеп с домашни кори е подготвен.