Ръжено-лимецов хляб с орехи
Необходими Продукти
● ръжено брашно - 400 г● лимецово брашно - 100 г
● бяло брашно - 100 г
● орехи - 100 г
● суха квас - 10 г
● вода - 200 мл топла
● мед - 3 с.л.
● сол - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Разтворете маята в половин чаена чаша топла вода дружно със супена лъжица брашно и щипка захар. Разбъркайте и оставете на топло за няколко минути до момента в който се задейства.
Смесете ръженото, лимецовото и бялото брашно в дълбока купа. Добавете щипка сол. Разтворете меда в чаена чаша топла вода. Оформете кладенче в брашняната примес и сипете втасалата квас.
Разбъркайте и започнете да замесвате като добавяте от водата с мед до формиране на безпрепятствено и еластично тесто. Оформете на топка, поставете в набрашнена купа и оставете да втаса на топло до удвояване на размера.
Размесете втасалия самун наново за малко и го разточете в овална форма. Начукайте орехите в хаванче и разпърснете върху хляба.
Завийте на руло и поставете във форма за самун, покрита с лист хартия за печене.
Покрийте съда с фолио и оставете хляба да втаса повтрно на топло. Разбийте жълтъка на едно яйце и намажете хляба.
Поръсете с кристали едра морска сол и поставете в авансово загрята на 180 градуса фурна за 40-45 минути.
