Навън нека си вали, а ние на топло ще си

Навън дано си вали, а ние на топло ще си хапнем от тази луксозна телешка чорба

Необходими Продукти

● телешко рагу - 600 - 700 г
● ракия - 50 мл домашна
● лук - 1 огромна глава
● моркови - 1 бр.
● картофи - 3 - 4 бр.
● целина - корен и листа
● домати - 1 бр.
● черен пипер
● сол
● олио
● лимонена киселина - 1/2 к.л.

Начин на подготвяне

За да се свари бързо месото е хубаво да се употребява тенджера под налягане. Слагаме в нея месото, солта, три супени лъжици олио и ракията. Тя служи също за бързото увиране и придава характерен усет на супата.

Варим под налягане към 30 минути. Свареното месо го обезкостяваме. То би трябвало единствено да се отделя от кокала.

В бульона слагаме почистените и нарязани на едро лук, морков и корен целина. След като поомекнат се прибавят нарязаните на по-големи части картофи.

Когато и те са съвсем подготвени прибавяме и авансово надробен на дребно домат.

Накрая, когато е подготвена супата, я поръсваме с черен пипер, ситно нарязани листа целина и лимонена киселина.