Кето кекс с шоколадова заливка
Необходими Продукти
●за кекса
● яйца - 4 броя, размер L
● бадемово мляко - 40 мл
● краве масло - 60 г разтопено
● бадемово брашно - 60 г
● кокосово брашно - 15 г
● какао - 10 г на прахуляк, натурално
● бакпулвер - 7 г
● подсладител - 70 г
●
за ганаша
● шоколадови капки - 80 г /с еритритол или 80 г естествен шоколад 85 или 90 %
● течна сметана - 120 мл, неподсладена 30% и повече
● подсладител - 2 с.л. или на усет
Начин на подготвяне
Използвам стевия за десерти и еритритол на прахуляк, които са 1:1 със захарта.
За вид без млечни заменете кравето масло с кокосово, а млечната сметана с кокосова.
В две купи разделете жълтъците и белтъците.
Към жълтъците прибавете всички останали съставки и разбъркайте с бъркалка.
Белтъците разбийте хубаво на сняг.
Прибавете разрушените белтъци към другата примес и объркайте с шпатула.
Изсипете сместа в тавичка, покрита с хартия за печене. Пече се в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 25-30 минути. Наглеждайте, моята фурна е газова и пече друго. Тавичката е с размер 19 см.
След като се изпече, кето кексът се оставя изцяло да изстине.
Сметаната, кето шоколадовите капки и кето подсладителят се поставят на муден огън и се бърка до втвърдяване. Кексът се залива с ганаша, който не би трябвало да е парещ, а леко топъл. Десертът се оставя изцяло да изстине. За декорация настъргах малко естествен шоколад.
Насладете се на всяка хапка от този неудържим Кето кекс с шоколадова заливка без капка разкаяние.
Инфо: Вкусни предписания с Валерия
