Телешко задушено Фантазия
Необходими Продукти
● масло - 1 пакетче (125 г)● червен лук - 3 глави
● розмарин - 3 стръка свеж
● мащерка - 3 стръка прясна
● дафинов лист - 3 бр.
● говеждо филе - 1 кг
● бира - 300 мл тъмна
● кладница - 500 г
● доматено пюре - 2 супени лъжици
● сол
● черен пипер - прясно надробен
● балсамов оцет - 3 супени лъжици
● брашно - 3 с.л.
● телешки бульон - 750 мл парещ
● чедър - 100 г
● яйца - 1 бр.
●
За тестото
● брашно - 300 г
● масло - 100 г
● сол
Начин на подготвяне
В тенджера сложете маслото и задушете на сдържан огън нарязания на ситно лук, дружно с билките за към 20 минути.
Нарязваме говеждото месо на ленти и го прибавяме в тигана дружно с гъбите, доматено пюре, щипка сол и черен пипер.
Добавяме оцета, бирата, брашното и горещия бульон. Намаляваме температурата и оставяме за към час и половина до омекване на месото.
Отделно замесваме тесто от брашното, маслото и щипка сол. Добавяме 100 мл хладка вода и месим до приемане на еднородно тесто.
Завиваме във фолио и слагаме в хладилника. Във форма за печене сипваме задушеното телешко. Покриваме го с настърганото сирене.
Тестото разточваме на тънка кора, с която покриваме формата. Намазваме с разрушено яйце и отстраняваме непотребното тесто от краищата. Печем до златисто.
Сервираме със задушени зеленчуци.
Телешкото задушено Фантазия е подготвена.
