Сандвич със свинско контрафиле
Необходими Продукти
● свинско контрафиле - 400 г● кашкавал - 5 слайса
● домати - 1 бр. междинен размер
● магданоз - 1/2 връзка
● чесън - 2 скилидки
● зехтин - към 50 - 60 мл
● сол - на усет
● франзела - 1 бр.
Начин на подготвяне
Нарежете свинското контрафиле на пържолки с дебелина към половин пръст.
От 400 грама би трябвало да ви излязат 5-6 броя. Ако желаете, може да си ги нарежете и на по- фино.
Скъсайте листенцата на магданоза и ги накълцайте на доста ситно дружно със чесъна. Посолете, сипете зехтина и хубаво намачкайте, с цел да се смесят ароматите.
Настържете домата (предварително обелен), посолете го и разбъркайте с малко зехтин.
Нарежете хляба на части малко по-големи от дължината на всяка свинска пържолка.
Разполовете всяко парче, тъй че да получите две елементи за сандвич и ги запечете леко в тиган от двете страни.
В същия тиган с малко лой изпечете и свинските каренца до момента в който станат леко златисти.
Тази част от свинското се сготвя бързо, в случай че се пече дълготрайно става суха. Затова правилото е - малко време на мощен огън. Това, несъмнено, не важи за дебели части контрафиле, само че нашите в тази ситуация са тънки.
Намажете едната половинка на хлебчетата със настърган домат. Сложете от горната страна пържолка, посолете и намажете щедро с магданозеното песто.
Поставете слайс кашкавал и захлупете с друга половинка от хлебче, което може да поръсите с още малко зехтин.
Много вкусни и обичани сандвичи! Типични са за испанската кухня и участват във всеки ресторант, където нормално се оферират закуски или по този начин нареченото almuerzo.
Сандвичът със свинско контрафиле е подготвен.
