Мераклийско мезе, което трябва да режете на тънко и да

Мераклийско мезе, което би трябвало да режете на фино и да консумирате с добра компания

Необходими Продукти

● свинско месо - 6 кг
● телешко месо - 4 кг
● сол - 180 г
● черен пипер - 60 г
● кимион - 100 г
● бахар - 15 г
● вътрешности

Начин на подготвяне

Месото би трябвало да е без кост. Нарязваме го на части и смиламе на кайма. Прибавяме подправките и омесваме добре, с цел да поемат подправките.

Хубаво е да оставите месото най-малко ден с подправките, с цел да поемат добре ароматите.

Пълните червата и връзвате краищата. Оставяте на проветриво място да съхнат.

Времето зависи от това по какъв начин предпочитате да консумирате суджука - дали по-мек, или по-сух и корав.

Може първите дни да го мерданите, като ги разточвате с точилка или със стъклена бутилка от бира.

Суджукът от диво прасе и телешко е подготвен.