Мажем с разбит жълтък с малко прясно мляко и печем

Мажем с разрушен жълтък с малко прясно мляко и печем към 35-45 мин на 180 °С луксозно завършената питка.

Необходими Продукти

● суха квас - за кг брашно
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 с.л.
● орио - 100 мл
● яйца - 2 бр.
● брашно - 900 г
● прясно мляко - 200 мл
● топла вода - 250 мл
● сусам - за поръска

Начин на подготвяне

Първо, активираме маята. Сипваме я в купичка дружно с 1 с.л. захар, 2 с.л. брашно и 50 мл хладка вода.

Разбъркваме хубаво и оставяме да втаса за 10-15 мин.

През това време в огромна купа сипваме леко затопленото прясно мляко, останалата вода, олиото, 1 яйце и 1 белтък, 1 с.л. захар и 1 с.л. сол и разбъркваме хубаво.

След като маята бухне, слагаме и нея в сместа. Пресяваме брашното и го прибавяме постепенно, до момента в който разбъркваме с лъжица. Когато към този момент е готово за месене, го изваждаме и месим до приемане на доста мекичко и безпрепятствено тесто.

Оставяме го покрито със стреч или забрадка да втаса на топло към 40-50 мин. Друг и по-бърз вид, включваме фурната на 50°С, когато загрее, я изключваме и слагаме тестото за погачата покрито да втаса.

За към 15 мин е готово за оформяне празничната погача. Когато оформим питката, по избор я оставяме да втаса повторно.

Мажем с разрушен жълтък с малко прясно мляко и печем към 35-45 мин на 180 °С луксозно завършената питка.