Любимата торта Гараш, но този път приготвена с бял шоколад

Любимата торта Гараш, само че този път приготвена с бял шоколад - удоволствието е още по-голямо

Необходими Продукти

●

за блата

● яйца - 8 бр. белтъка
● орехи - 330 г смлени
● захар - 240 г
●

за крема

● шоколад - 300 г бял
● сметана - 300 г течна млечна
● масло - 100 г
●

за глазурата

● шоколад - 400 г бял
● олио - 3 с.л.
● прясно мляко - 4 с.л.
● масло - 2 с.л.
● кафяв шоколад

Начин на подготвяне

Разбиваме белтъците в купа до втвърдяване, като последователно прибавяме захарта.

Към готовите белтъци прибавяме орехите и разбъркваме деликатно.

За да се получат идентични блатове, си приготвяме 3 купички и разделяме сместа поравно.

Загряваме фурната на 180 градуса.

През това време изсипваме едната примес от купичките в намазана леко с масло и поръсена с брашно форма за торта.

Поставяме във фурната и печем за 7-8 минути, като внимаваме да не препечем блата, тъй като може да се начупи.

Вадим блата и го оставяме върху железна решетка, с цел да изстине.

Така вършим и с останалите 2 блата.

Докато блатове за торта изстиват, си подготвяме крема по следният метод.

В съд изсипваме сметаната и щом заври, я махаме от котлона.

В различен съд начупваме шоколада, изчакване малко и го заливаме с леко изстиналата сметана. Така оставяме за към 2 минути и тогава разбърках до гладка примес, като по-късно прибавяме маслото и разбъркваме още веднъж, до момента в който се разтопи.

И него оставяме да изстине изцяло.

Започваме да сглобяваме тортата Гараш, като слагаме първия блат, намазваме с крем и слагаме втория.

Така още веднъж крем и финален блат.

Завършваме с крем, измазваме и в профил и прибираме в хладилника.

Тука е моментът да кажа, че от крема оставяме, с цел да украсим и в профил на самата торта.

Ако кремът се разтече, не се тормозете просто извадете тортата и с шпатула върнете на място разтеклия се в профил шоколад.

След като сме се справили с разтеклия шоколад, слагаме в хладилника още веднъж за 2-3 часа.

Идва ред на глазурата.

Глазурата подготвяме, като на водна баня разтапяме шоколада и олиото. Оставяме да се охлади изцяло и чак тогава заливаме ореховата тортата.

Прибираме в хладилника за 2 часа

След това вадим и поръсваме с кафявия шоколад и благодарение на съчка за зъби си оформяме фигурки.

С помощта на белачка си нарязваме стърготини от белия шоколад и деликатно поръсваме в профил на тортата, като натискаме деликатно с ръка, с цел да могат да се задържат.

Отново слагаме в хладилника торта Гараш с бял шоколад и сметана, само че този път за една нощ.