Лимецов козунак с мас с изцяло в традиционния вкус на

Лимецов козунак с мехлем с напълно в обичайния усет на Великден

Необходими Продукти

● лимецово брашно - 1.5 кг + 1 1/2 ч.ч. за омесване
● яйца - 9 бр. + 2 бр. жълтъка за намазване
● прясно мляко - 375 мл
● масло - 100 г
● свинска мехлем - 100 г
● захар - 375 г + за поръсване
● олио - 3/4 ч.ч. + за намазване на тавите
● квас - 1 1/2 кубче
● лимон - 1 1/2 бр.
● ванилия - 3 бр.
● ром - 1 1/2 с.л.

Начин на подготвяне

Маята се поставя в купа и се натрошава. Прибавя се 4 с.л. захар и се намачква с ръка.

Прибавят се 2 бр. яйца и се разрушава доста добре с вилица.

Прясното мляко се затопля леко, като половината се прибавя към маята.

Прибавя се 7 с.л. брашно към маята и се разбърква доста добре.

Оставя се на топло да втаса, до момента в който утрои размера си.

Останалите яйца се поставят друга купа.

Прибавя се останалата захар и се разрушава на пяна с миксер на висока степен.

Маслото и свинката мехлем се разтопяват леко и на тънка бликам се прибавят към яйцата при дълготрайно бъркане.

В купа, в която ще се меси тестото, се изсипва втасалата квас, яйчената примес и останалото мляко.

Лимоните се измиват доста добре, настъргват се на ситно ренде и се прибавят към сместа.

Към сместа се прибавя ванилията и ромът.

Разбърква се доста добре.

Брашното се пресява в обособена купа и последователно се прибавя към сместа, до момента в който се замеси тесто за тутманик.

Тестото се меси дълготрайно време 10 мин., като последователно при месенето се прибавя олиото.

Тестото се покрива с памучна забрадка и се оставя да втаса до момента в който удвои размера си, след което се премесва доста добре.

Оставя се да втаса повторно, до момента в който удвои размера си, след което се разделя на пет елементи.

Всяко част се разделя на три топчета. От всяко топче се прави връв. Три шнура се оплитат на плитка. Козуначената плитка се поставя в авансово намазана с олио тава за печене на кекс с дупка.

Изплитат се пет броя козунаци и се оставят да втасат, до момента в който запълнят формата.

След като втасат домашните козунаци, се намазват с разрушен жълтък и се поръсват със захар.

Пече се лимецов козунак с мехлем в авансово загрята фурна в началото на 10 минути на 200 °C на низък реотан, след което се допичат 15 мин на 160 °C на низък и горен реотан.