Запеканка с броколи, киноа и тофу
Необходими Продукти
● броколи - 1 глава● киноа - 1 ч.ч.
● фасул - 1 консерва, към 400 г (или различен тип бобови, например нахут, червен фасул и др.)
● кашкавал - 200 грама
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● кисело мляко - ½ ч.ч.
● готварска сметана - 100 мл
● яйца - 1 бр.
● тофу - 150 - 200 грама
● чесън - 3 скилидки
● мащерка - 1 ч.л.
● млян кориандър
● черен пипер
● лук на прахуляк
● босилек
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Броколите се разделят на розички. Чесънът се наситнява. Тофуто се нарязва на кубчета. Кашкавалът се настъргва.
Измитата киноа се поставя да се вари в 2 чаши вода дружно с малко сол. Когато заври, се понижава котлонът и се оставя 10 минути без да се разбърква.
След това се поръсва с мащерка, изсипват се броколите при киноата и без да се разбърква се похлупва и се оставя на изключен котлон към 5-10 минути да се запарят броколите.
Киноата с броколите се изсипва в леко намазнена тава и към тях се прибавят отцеденият фасул и тофуто. Отделно се смесват млеката със сметаната, яйцето и останалите подправки.
Изсипва се при другите артикули в тавата и се поръсва ⅔ от кашкавала. Разбърква се доста добре и от горната страна се разпределя останалият кашкавал.
Запеканката се пече на 175 градуса към 15-20 минути, до момента в който всичко се стопли и се разтопи кашкавалът.
Запеканката с броколи, киноа и тофу е подготвена.
