Постна супа с броколи и гъби
Необходими Продукти
● гъби - 180 г по - дребни печурки● броколи - 150 г единствено розичките
● тиквичка - 1/2 бр.
● моркови - 2 бр.
● свеж чесън - 3 - 4 стръка
● свеж лук - 2 стръка
● сушени зеленчуци - 1 ч.л.
● фиде - 1 шепа, тънко (без яйца)
● шафран - 2 щипки
● бульон - към 1.3 литра (гъбен или зеленчуков)
● розмарин - 1 филиз, свеж
● черен пипер - на усет (прясно смлян)
● зехтин - 3 с.л.
● сол - на усет
● лимон - за сервиране (прясно изцеден сок)
Начин на подготвяне
Лека и приятна бистра зеленчукова супичка, която може да хапвате по време на пости.
Започнете с разчистване на всички зеленчуци, по-късно ги нарежете: морковите, пресния чесън и лук на кръгчета, гъбите на половинки или четвъртинки, тиквичката на дребни кубчета, броколите на дребни розички.
Загрейте зехтина и в него запържете първо морковите до момента в който леко поомекнат. После сложете лука и чесъна и откакто се позапържат прибавете гъбите.
Бъркайте 2-3 минутки, посолете, сложете клонка розмарин, шафрана и черния пипер.
Налейте бульона и варете под похлупак към 15 минути.
Махнете капака, сложете броколите и варете още към 10 минути, като към края сложите и фидето ( на финото фиде му трябват 2-4 минутки).
Поднесете горещата супичка със прясно изцеден лимонен сок и препечени филийки.
Добър вкус!
