Лазаня Болонезе Класика
Необходими Продукти
● кори за лазаня - 15 бр.● пармезан - 120 г
● кашкавал - 100 г (зряла моцарела, кашкавал за стъргане)
● масло - няколко късчета
●
Сос Болонез
● кайма - 750 г примес или единствено телешка
● лук - 1 междинна глава
● целина - 1 филиз
● моркови - 1 бр.
● зехтин - 40 мл
● бяло вино - 100 - 120 мл.
● домати - 300 г пасирани
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● риган - 1 с.л. (или босилек)
●
Сос Бешамел
● прясно мляко - 1 л
● масло - 80 г
● брашно - 100 г
● сол - усет
● индийско орехче - на усет
● бял пипер - на усет
Начин на подготвяне
Започнете с подготвяне на соса Болонезе:
Накълцайте зеленчуците и ги запържете в зехтина за 5-7 минути. След това прибавете каймата и хубаво разбъркайте, с цел да стане на трохи. Подправете с черен пипер и сол и запържете за 5-8 минути.
Налейте виното и бъркайте 5 минути, с цел да се изпари алкохола.
Накрая сипете доматите, още сол и пипер, в случай че е належащо, и оставете соса да къкри към 20 минути. В края сложете и ригана или босилека.
След като единият сос за апетитната лазаня е подготвен, се заемете с другия - Бешамела:
Запържете брашното в маслото на сдържан огън, като внимавате да не загори. Налейте млякото при интензивно бъркане и разбивайте до приемането на равен и копринен сос. Варете до мечтаната плътност и най-после подправете със сол, пипер и индийско орехче.
Подредете слой кори за лазаня в подобаваща правоъгълна тавичка (намазана с тъничък слой от единия от двата соса). Сипете и разпределете от соса Болонезе, поръсете с пармезан и сложете слой Бешамел. Редувайте до привършване на продуктите, като завършите с Бешамел.
Поръсете щедро с кашкавал/моцарела и подредете късчета масло от горната страна.
Печете класическата лазаня в авансово загрята на 180 °C фурна за 30-40 минути.
След като извадите от фурната, я оставете да престои 15 минути, преди да нарежете и сервирате лазаня Болонезе класика.
Добър вкус!
