Кората е като тесто за еклери, а кремът вътре –

Кората е като тесто за еклери, а кремът вътре – божествено апетитен и бухнал

Обичате еклери, само че не желаете да ги приготвяте, тъй като лишава доста време? Тогава тази рецепта несъмнено е за вас! Еклеровото руло, сходно на еклеровата торта, може да размени дребните самостоятелни сладкишчета. Толкова елементарно се подготвя, а става необикновено вкусно! Кората е като тесто за еклери, а кремът вътре – божествено апетитен и бухнал. Непременно пробвайте този десерт!

Необходими артикули:
За тестото:
Вода – 100 ml;
Прясно мляко – 100 мл;
Захар – 1 с.л.;
Сол – 1 щипка;
Масло – 80 г;
Пшенично брашно – 130 г (6,5 супени лъжици без връх);
Яйца – 3 бр.
Съставки за крема:
Яйца – 2 бр.;
Захар – 150 г (7,5 супени лъжици без връх);
Ванилова захар – 1 пакетче (10 г);
Царевично нишесте – 30 гр.(1 огромна супена лъжица);
Прясно мляко – 400 мл;
Масло – 50гр.

Начин на подготвяне:
За тестото: в тенджера смесете вода, мляко, захар, сол, масло. Когато течността стартира да запарва (не довеждайте до шупване!), изключете котлона.

 Добавете пресятото брашно и разбъркайте със силиконова шпатула. Само за 20 секунди тестото ще се събере на топка и ще се запари. Към леко охладеното тесто прибавете едно по едно яйцата. Разбъркайте хубаво с шпатула, до момента в който се поемат изцяло.
Използвайте шпатула, с цел да разстелете мекото тесто в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. Пече се 30 минути на 200 градуса на режим “горе-долу ” без конвекция.

Съвет Направете няколко издатини в тестото, с цел да наподобява кората добре.

Използвайте шпатула, с цел да разстелете мекото тесто в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. Пече се 30 минути на 200 градуса на режим “горе-долу ” без конвекция.

Съвет Направете няколко издатини в тестото, с цел да наподобява кората добре.

За крема: смесете яйцата, захарта, ваниловата захар, нишестето и 1/3 от млякото. Когато всички бучки се разбият, налейте останалото мляко и поставете тенджерата на междинен огън. Оставете да заври и сгъсти. Когато се появят присъщи мехурчета, изключете котлона и прибавете маслото, разбъркайте.

Охладете готовия блат под забрадка. Също по този начин покрийте крема с транспарантно фолио в контакт. След това обърнете блата и нанесете целия крем на постоянен пласт. Оставете 1 см от ръба празен, с цел да не изтече крема при завиването.

Завийте кората с крема на руло. Опитайте се да го увиете по-здраво.

Увийте рулото в хартия за печене. Поставете в хладилника да се стабилизира за най-малко 5 часа (за предпочитане цяла нощ).

Готовото руло се реже идеално. Не е гумено, доста меко, с доста крем. Вкусът е тъкмо като еклер!