Ребърца от младо агне с ориз и лук
Необходими Продукти
● агнешки ребра - 800 г от младо агне● лук - 1 глава
● ориз - 350 г
● сушени зеленчуци - 1 с.л. с връх
● чубрица - 2 щипки, ронена
● джоджен - 2 с.л. сушен
● олио - 40 мл
● краве масло - 25 г
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Измийте агнешките ребърца, залейте с щедро количество вода, тъй че да ги покрива най-малко три пръста и ги сварете. Ако по тях няма доста лой, може да сложите лъжица - две олио във водата, а за по-богат бульон и е уместно да се сложат цели или разполовени зеленчуци, каквито ви се намират - праз, лук, морков, пащърнак, бяла ряпа.
Не пропускайте да отстраните пяната, формирана на повърхността, откакто заври.
Налълцайте главата кромид лук на дребно и запържете в маслото с олиото и щипка сол до омекване.
Сипете ориза, авансово почистен в няколко води от нишестето. Бъркайте да се запържи и стане бистър и подправете с още сол, подправките и сушените зеленчуци на прахуляк или дребни гранули.
Разпределете на слой в тава ориза с лука и от горната страна сложете агнешките ребърца. Бульона от варенето прецедете и сипете в тавата толкоз количество, колкото изисква пропорцията на типа ориз, който употребявате, почти 3:1.
Пъхнете агнешкото с ориз в загрята на 200°C фурна и печете до вдишване на течността и омекване на ориза- 25-30 минути.
След като ястието е готово, завийте с забрадка или фолио за 10 минути, преди да сервирате топли ребърцата от младо агне с ориз и лук на вашата софра.
Добър вкус!
